拉麵界百變天王 生田智志 來台再祭拉麵驚喜 豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi) 天母店10/9正式開幕

圖/生田智志帶來天母店限定口味「味噌番茄海老王」

（WannNews）一如其拉麵品牌名稱「凪」(讀音:Nagi)，日文意思為「在風平浪靜之處掀起旋風」，豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi)創辦人生田智志先生(Ikuta Satoshi)來台祭出ラーメン凪(Nagi)天母店限定拉麵口味—「味噌番茄海老王」，令人意想不到的拉麵口味組合，每一口都是驚喜滋味，這款日本也無販售的獨家口味，10月9日起在天母店限定開催，勢必成為開幕排隊人氣王！
「味噌番茄海老王」使用ラーメン凪(Nagi)經典的豚骨高湯為基底，獨門提煉海老油、日式赤味噌、手製番茄糊、羅勒葉組合而成，拉麵鬼才創新口味的功力可見一班，生田先生表示每一種限定口味要第一口就抓住人心，就在於各項食材混合比例的掌握，除了要帶來驚奇，同時更著重平衡感，餘味繚繞。限定口味能夠每每擄獲拉麵迷的心，更重要的是ラーメン凪(Nagi)的豚骨湯頭，首重去除豚骨原本的雜質，並以軟水熬煮18至20小時，端上桌的一碗湯頭，需要耗費2~3公升的材料熬製而成，各樣食材的比例生田先生更是曾微調上百次。
『ラーメン凪(Nagi)』近年積極地開拓海外市場，現於東京已有7家直營店，香港3家分店，以及印尼1家分店，台灣與赫士盟餐飲集團策略聯盟，目前累積3家分店，包括西門店、忠孝店、以及10月9日即將開幕的天母店。客製化的點菜單也是『ラーメン凪(Nagi)』拉麵的重要特色，讓饕客們可以跟創辦人生田智志先生(Ikuta Satoshi)一起打造千變萬化的拉麵口味，每碗拉麵上桌前，消費者可以填寫自己的點菜單，告知師傅秘製醬油、香料油(或豬背脂)、蒜蓉末、炎之醬(辣醬)的多寡，來打造專屬自己的湯頭的味道；麵條提供細麵與粗麵兩種，麵條軟硬度更有5段調整；叉燒則有豬肩肉與豬腩肉兩種，前者豬肩肉是細緻的薄片瘦肉，使用紅酒醃製使得顏色與口味有如頂級火腿，最適合搭配創意型的拉麵口味，例如墨魚汁以及黑芝麻為主的『黑王』，以及羅勒與橄欖油為主的『翠王』；後者豬腩肉肥瘦分明，油脂垂涎欲滴，有如鮮甜油亮的東坡肉，與香辣的『赤王』有如絕妙搭配，另外選擇半熟蛋、海苔、黑木耳、蔥與高麗菜，萬千變化讓每次品嚐都是一場拉麵探險。
號稱拉麵界「百變天王」的生田智志先生，從拉麵學徒到成為跨足亞太市場的拉麵CEO，一開始只是每周二在跟朋友借用的酒吧販售拉麵，以每週推出一種新口味拉麵的經營方式在東京竄紅，曾祭出『每週一麵』，甚至前所未聞的『一年365天每日一麵』，研發出超過千種的拉麵口味。更在今年甫獲得「東京拉麵大賞2012至2013年度冠軍」，這項拉麵評比是由知名拉麵達人在東京一萬家拉麵店中，評選出最具代表性的前十名，也使得其聲望在台灣日本拉麵市場中水漲船高。
味噌番茄海老王 售價$250+10%
豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi) 台灣 
天母店：台北市天母東路50巷10弄2號1-2樓 02-2871-6633
忠孝店：台北市大安路一段75巷5號 (MRT忠孝復興站14號出口) 02-2778-1899
西門店：台北市漢中街52號6樓 (絕色影城6樓) 02-2370-2000