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圖/2014台北國際烘焙暨設計展於3月13日正式開展
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「台北國際烘焙暨設備展」今日（3月13日）起一連四天假台北世界貿易中心南港展覽館盛大開展！今年烘焙展不僅是有史以來規模最大的一次，更是台灣第一次舉辦如此高規格媲美奧運競賽的國際烘焙賽事。
開幕當日貴賓雲集，不僅有主辦單位台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德、臺北市政府觀光傳播局孫廷龍局長、台灣區糖果餅乾麵食工業同業公會理事長陳正文外，也吸引來自世界各地如德國、瑞典、瑞士、波蘭、匈牙利、巴西、西班亞、日本、芬蘭、奧地利等多達18國烘焙界重量級的烘焙首長親臨會場。
台北市糕餅商業同業公會理事長吳官德表示：「台北國際烘焙展從2000年開始籌備迄今已邁入第十四個年頭，經過長年努力推廣與承接各項競賽經驗的積累，台北國際烘焙展早已被視為全亞洲規模最大、最具指標性的國際烘焙大展。每年這時候是全台所有烘焙產業，從南到北，從東而西，從上游到下游，傾全力展現實力的時機，同時透過各項國際賽事的舉辦，讓所有有志向烘焙產業邁進的青年們大顯身手、相互切磋的機會，在相互交流下也吸引越來越多世界頂尖烘焙人才來台朝聖、取經交流。特別是今年烘焙展，我們非常榮幸的爭取到世界兩大烘焙協會UIB與UIPCG合併後的首屆UIBC世界盃青年西點大賽主辦權，這是我們台灣烘焙史上一個重要里程碑。
台北市政府觀光傳播局長孫廷龍表示：「今年很特別，因為這是臺灣有史以來舉辦最盛大的世界級烘焙競賽，譽有烘焙界奧林匹克之稱的UIBC世界盃青年西點大賽就要在明天登場了！能夠邀請到這麼多國家的年輕西點高手齊聚，我感到無比的興奮和驕傲，這不僅證明臺灣烘焙技術與烘焙人才已有和世界並駕齊驅實力，更代表臺北也有能承辦如此大規模的世界烘焙賽事能力。在此，也要再度感謝台北市糕餅商業同業公會全體理監事們辛苦及努力，也祝福所有的參賽選手能在臺北實現他們烘焙夢想，更歡迎在場所有嘉賓除了可以觀賞這個難得一見的世界頂尖烘焙競賽之外，更能夠抽出時間到臺北市各個角落走走，順道品嚐臺北市特有的美食以及美景，讓臺北市的風景成為您返國後最美好的記憶。」
台北鳳梨酥文化節榮譽主任委員陳飛龍提到：「記得第一次舉辦的烘焙展只有七十幾個廠商，至今已有三百多個廠商參展，足以見證台灣烘焙的成長。特別是鳳梨酥每年更是締造台灣200億商機後，被視為國外人士來台旅遊指定必伴手禮，因此，我們不僅可以將台灣烘焙產業視為紮實、為我們製造外匯的行業，更是台灣經濟發展最有力的支柱。」
高手過招 頂尖對決！ 世界級精彩賽事即將登場
台北國際烘焙暨設備展不斷提升展覽平台價值，除了展區規模不斷擴大之外，也積極爭取國際級烘焙賽事來台於展期間舉辦。譽以烘焙界奧林匹克之稱的「UIBC世界盃青年西點大賽」以及「世界盃麵包大賽」台灣區選拔賽皆將在明日(3月14日)正式點燃戰火。台北市糕餅公會榮譽理事長，同時也是UIBC協會副主席尹玉仙表示：「台灣有此榮幸爭取到首屆UIBC賽事主辦權，機會非常難得，因為這是每兩年度一次的賽事，下次再由台灣主導須至少等一百年後!也希望透過這次競賽讓全世界的烘焙青年好手們相互交流、提升。」現場可以看見來自世界各地包括瑞士、德國、匈牙利、日本、巴西、波蘭、奧地利以及臺灣等8個國家共計12位年輕烘焙達人選手正蓄勢待發的做最後的熱身準備，他們即將在兩天共16小時內製作1座高200公分以內的巧克力工藝品、2款主題蛋糕、冰淇淋、4款bonbons手工巧克力、甜點盤飾以及肖像造型裝飾品，每個品項與規則都是考驗選手們的創意、技巧、耐性與時間的掌握度，絕對是場精彩絕倫、令人驚豔的頂級賽事
比賽區的另一邊則是臺灣烘焙高手都想挑戰的世界麵包大賽台灣代表隊選拔賽，優勝者將代表台灣前往法國參加世界烘焙高手爭相問鼎、由法國M.O.F. Mr. Joseph DORFFER和M.O.F. Mr. Christian VABRET創辦的「世界盃麵包大賽」。此次參賽者高手雲集，包括曾拿下2011年拿下世界麵包大賽甜麵包組特別獎的武子靖以及2013年勇奪法國聖伊天恩麵包大賽亞軍的王鵬傑皆再度參戰，每位選手必須在八小時內，依指定的歐式、甜、藝術麵包三個類別，製作出一、二十種兩百個成品。不僅參賽者實力非凡，評審團也陣容堅強，於2008與2010獲得世界麵包冠軍的吳寶春將現身比賽會場，嚴格選出最優秀的代表為台灣爭取榮耀。究竟誰能成為下一位吳寶春，為台灣再奪得一個世界冠軍獎盃？戰況激烈、精彩可期，千萬不要錯過！