「2014海外客家美食料理研習班」初階班第二梯次今舉行成果發表暨結業式

（WannNews）客家委員會為推廣客家美食國際化，舉辦「2014海外客家美食料理研習班」，自2010年開辦以來，一直受到海外鄉親熱烈的迴響。初階班第二梯次自8月18日起在臺中弘光科技大學開辦，經過10天的訓練課程，8月27日舉行成果發表暨結業式，由客委會鍾萬梅副主委親自主持，結訓現場藏甕中的懷舊醬菜味傳出陣陣香味，是10天課程成果的最好證明。

鍾副主委表示，勤儉的客家人物盡其用，醬菜是客家人的聰明智慧，學員將蘿蔔、筍乾、梅乾菜、桔醬、冬瓜醬、鳳梨醬等醬菜入菜，每一道料理都讓他眼睛為之一亮，短短的10天內，經過多位高手、大廚的調教，大家都搖身成為「廚神」，藉由創意發想，學員們創造出獨具風味的客家醬菜，把客家廚藝的精髓發揮得淋漓盡致，

從美國回來的學員劉志恆表示，這次回台學習客家菜，最想學的就是醬菜料理，雖然因為時節的關係，沒能學到客家人獨有的桔醬製作，但在客家醬菜權威阿金姊的指導下，學會醃漬多樣的客家醬菜，讓他受益良多，身為休士頓客家會的會長，回僑居地後一定會好好向會員及其他鄉親推廣，讓客家獨特的懷舊醬菜香味永久流傳。

最後，鍾副主委也期許海外鄉親經過這趟客家美食料理學習之旅後，能成為海外客家美食、客家文化的重要推手，將所學帶回僑居地，並協助將客家菜推廣到國際，讓全世界都能嚐到臺灣客家菜的美味。