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| 圖/擁有15年鮪魚切割經驗的岡田師傅，現場進 行難得一見的全魚切割秀。 |
（WannNews）日本『和食』魅力難擋，新鮮食材料理訣竅大公開，「用美食來連繫台灣跟日本」座談會昨於君悅飯店舉辦，現場解剖來自日本近百斤重的鮪魚，由具有超過15年以上解剖經驗的海鮮專家－岡田武二先生，立即製成生魚片，供民眾鮮嚐大飽口福。
座談會事務處在日本農林水產省委託下，特地來台舉辦本次活動，讓台灣的民眾更加感受日本美食的深度魅力。活動現場更邀請民眾們親身體驗難得一見的鮪魚切割及料理實境秀，細細品味日本的美食文化。現場近百位民眾品嚐到直接空運抵台的新鮮鮪魚生魚片後，無不大呼過癮！本身也從事廚師工作的李先生分享說，鮪魚生魚片口感十分鮮嫩，與平日在台灣吃到可能已經過儲藏運輸，鮮美度與甘甜度均略勝一籌，實在是非常值得，讓人更想直接到日本旅遊，享受新鮮現地食材。
另外，也邀請到日本米其林級和食主廚－吉岡英尋，以及曾在台修業過的日籍中華料理專家－田村亮介，針對台日共通的地理環境、食材、地域等特性相互交流分享。吉岡英尋更現場展示他的好手藝，將日本岩手縣青森鄉村道地的海膽鮑魚湯(俗稱「草莓煮」或「日式佛跳牆」)帶到現場，與田村亮介烹調的佛跳牆一較高下，讓民眾體驗和食的難擋魅力。
吉岡英尋分享，以減法為核心的海膽鮑魚湯（俗稱『日式佛跳牆』)以新鮮的食材為烹飪主角，有別於台灣佛跳牆用乾貨烹飪的主調手法，讓民眾現場同時享受到不同風格的美味料理。
座談會後亦安排「JAPANESE TEA PARTY」，延請日本美少女茶藝師－茂木雅世小姐示範茶藝，現場沖沏2009年世界綠茶金賞，含有淡淡櫻葉香的Machiko茶，及日人在釋迦佛祖誕辰會飲用的甘茶，和加賀棒茶、入番茶、雁音茶等來自不同產地的日本茶供來賓品茗，讓民眾盡情享受日本茶藝逸趣。