（WannNews）一年一度的「立冬」來臨，也意味著時序正式進入冬季！為了向國人
推薦秋冬當令優質的國產鮮魚，也讓民眾冬令食補養生能用最平實的價格攝取到魚肉多元營養及美味，行政院農業委員會漁業署輔導的中華民國全國漁會今(7日)立冬當天與三商大美折扣超市、新北農產(股)共同合作舉辦【五星級海味‧澎派海鮮盛宴】活動，推廣符合4章1Q安全水產食材進入超商通路。
現場邀請到精通中西式美食與家常料理名廚陳俊杉主廚，以當令盛產金目鱸魚、烏魚，透過簡單易學的烹飪步驟，設計出中式「麻油烏魚米粉」與義式「拿波里漁夫蕃茄鱸魚」2道五星級平價鮮美養生料理，並推薦在地國產鮮魚新鮮味美，是立冬養生滋補好食材，現在嚐鮮最當時！
五星級澎派海鮮盛宴 平價養生美味上桌
食魚有益健康，從立秋後，隨著天氣逐漸轉涼，也讓魚體內積累豐富的營養物質、更為肥美，因此正是大啖海鮮的好時節。全國漁會林啟滄總幹事推薦民眾立冬養生食補，可多多選擇當令國產水產品，如肉質鮮美細緻、譽為術後及產後滋補聖品的鱸魚，富含油脂、蛋白質較一般魚類高，有「魚中珍品」之稱的烏魚，或是名列美國有線電視新聞網(CNN)報導臺灣前十大美食殊榮的虱目魚，亦或是被稱為「平民魚」，在歐美有逐漸取代鱈魚趨勢的臺灣鯛等等國產養殖水產品，除了營養價值多元，料理上無論是簡單清蒸或搭配藥膳燉煮方式，均能品嚐到魚肉的鮮甜滋味，完全符合現代人養生無負擔的健康需求。
針對如何冬令鮮補健康，在享受到美味的同時，還能食補養身? 陳俊杉主廚表示，當季、在地的鮮魚除了是高營養低熱量的健康進補食材外，也是適合全家老少平時攝取均衡營養的補充來源，其實民眾在家只要以簡單易學的烹飪步驟，就能以最省荷包的預算，完成在星級飯店要價上千元的中式與義式養生美食料理；並推薦當令價格平實、料理方式多元的烏魚，除了是秋冬時養生藥膳好食材，也可將輪切烏魚片洗淨擦乾，熱鍋倒入麻油煎香烏魚至金黃色，加入薑絲、蒜苗白爆香，接著放入金針與豆皮、注入米酒與醬油調味，再加水煮至沸騰，最後將烏魚先取出來，放入米粉大火約煮2分鐘，再重新放入烏魚與蒜苗綠，一道鮮美不腥燥的『麻油烏魚米粉』即可上桌。
此外，針對喜歡嚐新、嚐鮮並注重養生的民眾，陳俊杉主廚建議做法簡單，又能把當令季節食蔬等山珍海味都集合在一起的金目鱸魚料理，先將爐魚煎至兩面金黃，再放入洋蔥和大蒜炒香、小蕃茄拌炒，以乾辣椒和白酒略蓋過魚身，並以小火將白酒湯汁燒開，再加入文蛤和義式香料，濃濃異國風味地中海『拿波里漁夫蕃茄鱸魚』就能鮮美幸福品嚐；並強調只要是新鮮的在地國產水產品，不需要太多烹煮調味，光吃原味就很好吃，更是氣候轉涼後鍋物的最佳選擇，推薦民眾可多多食用。
當季四章一Q國產水產健康好安心
全國漁會林啟滄總幹事指出，為方便民眾料理使用與增加對在地新鮮水產品之信賴，全國漁會所有上架至各通路的生鮮產品金目鱸魚、七星鱸魚、烏魚、臺灣鯛、虱目魚、文蛤等在地水產食材，或是冷凍產品金目鱸魚片清肉、七星鱸魚清肉、烏魚清肉、白口、盤仔魚及紅尾冬，從源頭生產、加工處理需經過ISO22000或HACCP認證之加工廠進行三清與急速冷凍作業外，還需符合「水產品生產追溯QR-Code」、「全程冷凍低溫配送」、「產品責任險2000萬」等安全把關，魚肉除了營養價值多元，是養顏美容聖品外，更是日常養生及冬令進補不容錯過的在地優質食材，尤其秋冬適逢國產金目鱸、烏魚的盛產期，現在嚐鮮最對味！
漁業署陳汾蘭副組長表示，為推廣水產品產銷透明，保障消費者吃的安心與安全，多年來持續輔導相關漁業團體、通路業者配合導入「四章一Q」國產可溯源食材政策，以提升國產水產品安全品質；並建議民眾立冬時令，多吃好魚、鮮補健康，同時在選購當令盛產期的在地水產品時，可認明包裝上具有四章一Q標章驗證(CAS台灣優良農產品標章、CAS有機農產品標章、產銷履歷標章、吉園圃安全蔬果標章、生產追溯QR Code標示等)之產品，更能掌握食材來源的安全性，吃的健康又安心。
產銷合力用行動支持台灣在地漁業
新北農產林聰明董事長指出，漁業署、全國漁會推廣安全國產水產品至通路，保障消費者食的安全政策，與新北農產開發食材、將健康的生鮮品經由服務零售導入市場的理念不謀而合，這次促成國產安全水產品於三商大美折扣超市通路上架，主要希望搭起產銷的橋樑，藉由水產品從產地到餐桌的串聯，讓民眾能以最實惠的價格，品嚐到到當令在地的安心國產食材，以落實「縮短食物日程」、「地產地銷」之目標。
三商大美折扣超市劉文松副總經理表示，讓民眾不用大老遠跑到魚市，就能夠選購新鮮、安心、平價的「現撈海鮮」朝「城中水產超市」邁進，是三商大美的目標；因此，除了每日引進國內漁市各式水產外，這回更支持臺灣養殖漁業，配合漁業推廣水產食材安心可溯源的政策，引進27款在地優質金目鱸魚、烏魚等季節系列商品，另包括彌陀區漁會虱目魚丸、花枝丸，彰化區漁會蝦丸，澎湖區漁會紅尾冬、現撈白口魚等等，希望讓消費者在大美折扣超市中就能挑選到在地商品，買得安心，吃得放心。
為嘉惠消費者，即日起至12月3日，三商大美折扣超市還推出季節限定的國產鮮魚推廣促銷活動，只要在新北市新店土城等4間門市，選購標示產地台灣的優質金目鱸魚、烏魚、虱目魚、文蛤等系列水產品，都能享受到市價8.5折的優惠價，期望藉由提供多樣化的在地安心水產食材，滿足消費者冬令養生或日常食補的需求，也盼能讓生鮮水產商品的買氣提升1-2成，歡迎民眾把握機會選購，一同以行動支持臺灣養殖漁業永續發展。
圖說:各單位長官試吃都說讚！