全台首例、業界首例 台北花園大酒店【PRIME ONE牛排館】【伊比利豬 與 21天熟成美國肋眼】無限供應

圖/台北花園大酒店 PRIME ONE  牛排館  乾式熟成肋眼

（WannNews）台北花園大酒店斥資二千萬打造頂級【PRIME ONE牛排館】，選用美國頂級牛肉及喜馬拉雅山岩鹽，以其獨特的乾式熟成方式，演繹出道道精彩美饌，自推出以來為深受好評。同時，自2014年9月周日時段推出「21天熟成美國肋眼-周日自助式早午餐」後，造成熱烈回應訂位迅速客滿，為回饋支持，台北花園於2015年2月再次升級及加碼推出「伊比利豬 與 21天熟成美國肋眼-周日自助式早午餐」，每位NT$3,280+10%，包含堪稱世界之最的伊比利豬、炭烤21天熟成美國肋眼牛排、現剖法國芬蒂克雷生蠔等頂級美饌無限供應，再搭配當日現作麵包、帕瑪火腿、自家煙燻鮭魚、綜合生菜、有機蛋品料理、每日湯品、主廚甜點、100%現榨果汁與水果吧等，淋漓盡致的視覺與味覺饗宴完美呈現，讓人沉醉在優閒假日時光！

【PRIME ONE牛排館】深受賓客們喜愛，靜謐的空間、高品質的料理與獨特風味，已累積了許多忠實粉絲，由曾在Aria Restaurant 澳洲雪梨二頂帽子餐廳任職的陳宏倫主廚設計出一系列菜單，陳宏倫主廚表示：「伊比利亞黑蹄豬又稱伊比利豬，主要生長在西班牙南部，堪稱世界上最優雅、尊貴的豬，飼養以野外方式放養，期間更以食用大量野草、樹根，伊比利豬令人讚嘆之處則是生長期間大量食用成分與橄欖樹相同的橡果子，肉質細緻、柔軟，並特選伊比利法式帶骨豬里肌以爐火炭烤，油脂醇厚、柔滑，獨特果實天然甘香更是令人趨之若鶩。除此之外，早午餐另外一個重點是21天熟成美國肋眼，選用油脂分布如霜，牛肉風味、柔嫩度、多汁度堪稱頂級的美國U.S. Prime肋眼牛肉，經過21天乾式熟成，鮮嫩甜美的滋味，一直以來擄獲品味家的心。烹飪方是利用相思木及龍眼木炭烤烙痕後，放入煙燻箱，以核桃木煙燻並回溫，肉汁完整保留，清新木香隨著輕煙滲入，增添獨特香氣，再以頂火高溫烤箱烤至外表酥脆，上桌切開後肉質閃耀出美麗的櫻桃紅色，甜美軟嫩，色、香、味，令人著迷。」

天成飯店集團餐飲營運部副總石益鳴表示：「PRIME ONE 牛排館自去年推出以炭烤21天乾式熟成美國肋眼、法國芬蒂克雷生蠔為主的頂級早午餐後，預訂電話從不間斷，場場爆滿，為達謝支持，今年二月開始加碼推出「伊比利豬與21天熟成美國肋眼-周日自助式早午餐」，伊比利豬在市場售價一公斤約為NT$2,200以上，以吃到飽的型態豪氣供應，堪稱業界首例；而炭烤21天乾式熟成美國肋眼，原本單點一客10oz要價NT$1,680，喜愛牛肉的饕客只要品嚐約14oz以上輕鬆回本。然而近期禽流感疫情頻傳，消費者改選豬、牛或其他替代品項，加上伊比利豬自去年下半年度開放進口，受到老饕喜愛，價格居高不下，消費者不用花大錢就可無限品嚐，預估可為PRIME ONE 牛排館於週日時段增加三成業績。」