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| 圖說：2026國產鮮乳火鍋季10月登場。 |
主辦單位今（30）日在台北內湖88號樂章舉行啟動記者會，邀集8家餐飲業者現場展現特色鮮乳鍋物，從昆布、麻辣、沙茶到蔬菜湯底，呈現國產鮮乳入鍋的多元風味。各品牌參與門市、供應日期及價格依各店公告為準。
本次活動以「台灣鮮乳，入鍋正好！」為主題，透過酪農產業與餐飲品牌合作，讓消費者在享用鍋物的同時，也能認識湯底使用的鮮乳品牌與牧場。
台灣農酪產業永續發展協會理事長龔建嘉表示，面對國際貿易自由化帶來的市場競爭，國產酪農需要讓更多消費者看見在地鮮乳特色。協會透過「國產鮮乳多元行銷推廣計畫」，攜手食在力量及餐飲業者，將鮮乳應用從直接飲用延伸至料理，增加消費者接觸、認識與選擇國產鮮乳的機會。
食在力量美食產業交流協會理事長許淳凱（元氣先生）表示，希望透過台灣食材與餐飲品牌的連結，讓消費者先因料理產生興趣，再進一步認識使用的鮮乳及背後的酪農。他也期待火鍋季成為長期合作的起點，讓更多在地食材透過餐飲創意走進消費者日常。
本次參與的鮮乳品牌與乳源包括嘉明牧場、桂芳牧場、丹醇鮮乳、KAO DA鮮乳、主恩鮮乳、四方牧場、許慶良牧場、飛牛牧場及鮮乳坊，消費者可依各店資訊選擇不同乳源與鍋物風味。ssss
台北六松今苑推出「乳香牛奶鍋」，以日式昆布高湯搭配嘉明牧場鮮乳與起司，呈現清鮮與濃郁交織的滋味；信義區辛喬麻辣則推出「麻奶鍋」，將鮮乳加入牛骨藥膳麻辣湯底，讓花椒、辣椒香氣與滑順奶香融合。
雙北樂崎火鍋推出「小農鮮奶鍋」，選用嘉明牧場鮮乳，搭配肉品、蔬菜與海鮮；新北永和泉記老鍋舖則以許慶良牧場鮮乳打造「泉記奶香麻辣鍋」。新北永和、新竹竹北的李鐵柱則推出「重慶麻奶鍋」，以重慶麻辣底料、牛油及鮮乳呈現麻辣與奶香的組合。
苗栗竹南四方鮮乳牧場園區內的哞哞餐廳，以蔬菜湯搭配四方鮮乳與特製高湯；飛牛牧場則將牧場鮮乳與高湯結合，搭配肉品及新鮮蔬菜，讓旅客遊逛牧場之餘，也能品嚐鮮乳鍋物。
台中、嘉義的蔬盈市場火鍋推出「鮮乳坊莊園級鮮乳鍋」，選用桂芳鮮乳，消費者可依喜好調整牛奶與起司比例；彰化不時不食則推出「青牧鮮乳鍋」及「南瓜鮮乳鍋」，搭配主恩鮮乳、肉品、海鮮與當季蔬菜。
雲林虎尾暖實鍋物以許慶良鮮乳搭配馬鈴薯，推出「牛奶馬鈴薯」鍋；嘉義聰明鍋與鮮乳坊聯名推出「聰明麻辣牛奶鍋」，將經典麻辣湯底與鮮乳融合。高雄徐泰山汕頭火鍋推出「沙茶厚奶鍋」，結合台式沙茶與鮮乳；高雄洺夏和野鍋物則推出「香醇牛奶鍋」。
高雄、屏東馥余煲湯鍋推出「小農鮮奶起司鍋」，以丹醇鮮乳搭配鮮奶油、洋蔥及蔬菜熬煮；幕和宴則推出「貴妃麻奶鍋」，將麻辣湯底與國產KAO DA鮮乳結合。此外，錢都餐飲連鎖企業、天利食堂、泊君一鍋、小牧鍋及川鳳港式麻辣雞煲火鍋等業者，也推出各具特色的國產鮮奶鍋。
活動同步結合「食在力量」手機APP點數兌換方案。消費者下載APP並依平台規則累積點數後，可依各店方案，至聰明鍋、徐泰山火鍋、李鐵柱及築員屋餐飲集團－六松今苑兌換指定菜餚。
點數取得方式、兌換品項、所需點數、適用門市及消費限制，均以APP及店家公告為準；下載APP不代表立即取得兌換資格。
林聰明沙鍋魚頭執行長暨聰明鍋創辦人林佳慧表示，餐飲業是國產鮮乳的重要應用場景，此次與鮮乳坊合作，將麻辣湯底與國產鮮乳結合，希望透過餐飲品牌的料理創意，讓更多人認識在地食材，也期待鮮乳火鍋季持續發展，未來成為更具規模的台灣乳品推廣活動。
農業部畜牧司簡任技正周文玲表示，國產鮮乳的運用已從直接飲用、調製飲品及烘焙，延伸至火鍋料理，提供消費者更多品嚐台灣乳品的方式。未來也可從熱鍋延伸至乳製冰品等不同餐飲組合，透過酪農、生產、加工、餐飲及通路的合作，讓國產鮮乳融入更多日常飲食。
「2026國產鮮乳火鍋季」將於10月1日至12月31日舉行，主辦單位邀請消費者走進全台參與品牌指定門市，品嚐台灣鮮乳入鍋的多元滋味，從一鍋暖湯認識在地乳源，也讓支持台灣酪農成為餐桌上的日常選擇。
