食安免驚 “阿嬤手路好滋味”迎端午 黑橋乙未年 『四大主張』 食材嚴選、自主送檢、古法製作、口味保證

圖/阿嬤 美味推薦 -- 紫米干貝黑豬肉粽禮盒 $700元/5入

（WannNews）食安問題頻傳，儘管端午將近，消費者還能安
心採買、食用粽子嗎？黑橋牌今年以「食材嚴選」、「自主送檢」、「古法製作」、「口味保證」四大主張，並結合”台灣阿嬤手路好滋味”為訴求向消費者招手，希望透過老字號品牌自發的動能，鼓動業界風潮，一同為在地美食背書。

黑橋牌董事長陳春利表示，四大主張裡，「古法製作」是核心，也是品牌一直以來的堅持。古法，耗時又耗工，但最不容易發生偷吃步。按古早的方式製作，可以有效解決品質的問題；「自主送檢」，則是針對用料的把關，也是回應業界主張溯源管理的積極作為。雖然兩者都會增加成本，但仍是一個負責任的品牌所該做的。

陳春利以招牌府城廟口粽為例說明，既強調”傳統手路好滋味”，選料和製程自然都帶了份阿嬤的用心。除了不含防腐劑等最基本要求外，外部的粽葉，包括桂竹葉和保水青葉，會採高溫漂洗並以人工逐葉清潔擦拭。此舉雖拉長了工時，卻最可以徹底清潔；而在內部糯米的選用上，以香氣飽滿的台中秈糯2號長糯米，來營造Q彈口感。

用料和用油上，像是豬肉：檢驗不含藥物殘留(像是瘦肉精)；粽子爆香必備的蝦米：則以不含二氧化硫檢驗(部份廠商為求蝦米的色澤美麗，就可能使用漂白劑，因此二氧化硫含量就會超標)來進行把關。豬油的部份，因為原料從源頭就自行掌握，從2014年10月起，已全面採用「自榨豬油」，力求自主掌握品質，全面落實食安。

饕客的最愛 媒體票選兩大冠軍粽領軍 
傳統口味、創意滋味、澎湃豪華、爽口冰饌等一應俱全

每年端午平均賣出近30萬顆粽子的黑橋牌，暢銷排行的前三名分別是：府城廟口粽、黑豬肉香腸粽和干貝紫米黑豬肉粽。由於幾乎多是手工包製，耗時耗工，也難追加補貨，主打商品往往於端午前一周就完售告罄。今年在數量上相當，口味上，由媒體票選在“台灣粽”及“創意粽”項目中分別奪冠的“府城廟口粽”及”黑豬肉香腸粽”領軍，從傳統口味、創意滋味、澎湃豪華、爽口冰饌等一應俱全。

祈福造型香包 滿額加購趣

即日起至6/20(六)止，凡於黑橋牌門市消費300元以上，即可加價59元或79元，換購由台中沙鹿鎮三十年製作香包經驗的師傅，手工精巧縫製的造型香包乙只。