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| 圖/2016台灣美食展盛大登場，行政院林錫耀副院長、交通部王國材政務次長等貴賓蒞臨開幕典禮。 |
台灣美食展今起到8月8日，每天上午8時到下午5時30分止在台北世貿一館展出，以「純真食代」為主題，希望觀展民眾能體會「純真就是美味」及「食當季、吃在地」最健康。行政院副院長林錫耀應邀蒞臨開幕典禮，致詞時表示政府相當重視食品安全，最快年底前就會成立毒化物及化學物質管理局，從源頭管理食安，並加大查核頻率、加重罰則，維護台灣美食王國美名，讓國內外民眾都能吃的安心。
今年美食展共分為「食之藝、食之材、食之器、食之旅、食之伴及食之器」6大展區、19主題館，共820個攤位，處處是亮點。「得時台灣」館邀請48位來自全台知名飯店或知名餐廳主廚，以創意巧思、當令食材及絕佳手藝設計「春、夏、秋、冬」套餐，因為廚師的巧思、器皿的精美及名廚駐工加持，「得時台灣」吸引不少民眾駐足參觀、拍照，讚嘆台灣「美食王國」不是浪得虛名。
台灣豐富、多元、營養、健康的各類食材，成為廚師的最佳夥伴，「台灣農業館」，可以看到農委會政策引導以及有心又有力、返鄉青農的努力及貢獻有多大。
「人要衣裝，食要器盛」，好的食器可以讓美食更加可口。文化部今年動員轄下5大博物館以「食藝術」為主題在「食之器」展區策展，展出經過設計、結合古典與現代的精美食器，每個人家中都應該有一套好食器，到「食之器」區看看，一定會有所收獲，並有效提升美食文化。
台灣的希望在在地，美食展也希望能帶領民眾挖掘各地美食，彰化縣的庶民小吃街、新竹縣的風和竹縣館、嘉義縣日麗台灣館以及台中市選擇美食展呈現花博餐為2018世界花卉博覽會暖身，當然還有南投縣「田甜的南投」、雲林縣、基隆市及宜蘭縣的特色館區，各有特色，由其是彰化縣主辦的庶民小吃街，人潮不斷，大啖彰化肉圓、老店雞腳凍等小吃。
美食與觀光、旅遊是最佳組合，客委會「翫味客家」、原民會「原民薈館」、觀光局「食來運轉」、桃園市的「魅力金三角」跨族裔美食等，總能勾起旅客的想望及遊人的思鄉情懷，使人忍不住加快腳步。台鐵局「鐵路便當節」邀來日本及韓國鐵道公司助拳，加上台鐵局及高鐵局的每日限量優惠，用餐時段人潮強強滾。
還有來自日本香川、山形及瀨戶內海地區的美食，以及大陸貴州、江蘇及福建的小吃美食，雖然台灣也吃得到烏龍麵、廣島燒、揚州炒飯及扁食湯等，但來自原產地的道地美食，依然吸引不少民眾大排長龍。
民眾最關注的當然還有餐券、住宿券優惠。海霸王集團所屬城市商旅連鎖旅店，高雄駁二特區店今天祭出雙人住宿券99元最殺優惠共40組，一開賣就秒殺，海霸王集團今天緊急再加碼，除了原訂本月7日上午在展場再推出一檔駁二特區店優惠99元外，8月8日下午1時30分推出台北昆明館平日雙人住宿優惠券99元共40組，同時也提醒民眾明天海霸王展館有櫻花蝦米糕88元優惠券搶購，一樣只有40組，要搶要快。
君品酒店茶苑在美食展展出期間，每天限量500組的頂級10盎司牛排套餐，原價1408元，優惠價499元，也一樣開門秒殺；台北神旺飯店澄江日本料理「海陸雙主菜套餐券」，每套兩張原價2600元下殺1380元；還有福容飯店連鎖餐券買10送2，平均每張833元，或是台北圓山、晶華、大地酒店、維多利亞等飯店的餐券及住宿券也均引發搶購熱潮。
觀光局「食來運轉」館8月6日中午12時將贈送90張免費台中市璞SOUP湯品兌換券（原價120元），同館下午5時也將免費贈送50位民眾手摘有機地屬葉各一包，消費滿1000元，還可以抽價值1萬5000元「黔進總統府」桌菜一桌。
除了看熱鬧，今年美食艱還有可以看門道的「食之育」展區，以及「廚藝春秋」看大師開講及名廚獻藝，來自日本的天皇御廚富澤浩一今天開講，就吸引許多民眾到場聆聽。
台灣美食展，每張門票都有附20元現金抵用券可抵現場消費，並且會捐出10元給因尼伯特颱風重創的台東災區，歡迎民眾在4天展期內闔家蒞臨觀展台灣美食展。